怎樣解決白酒混濁的問題？白酒的質量和白酒過濾凈化設備的關系
來源：青州市惠聯(lián)灌裝機械有限公司 發(fā)布時間：19-05-31
有時候我們自釀白酒時，總會出現(xiàn)白酒發(fā)渾，有異味的問題，怎么解決白酒渾濁的問題呢？白酒過濾機解決您的煩惱。不管你是糧食酒還是食用酒精勾兌白酒，都離不開白酒凈化處理設備。它有效的解決了白酒渾濁、有異味等問題，去除白酒里雜醇油等物質，保留白酒的香味物質，在一定程度上提高了酒的品質。
白酒的質量和白酒過濾凈化設備的關系
只有凈化過濾后的白酒才容易勾調，過濾后的酒干凈邪雜味少，調料的用量少，酒才會更柔和，更凈，反之雜味重，調料用量大使酒更難勾調，爆辣味，香料味更濃。這樣說大家應該知道了吧！再牛的釀酒技術都離不開好的白酒凈化設備。
白酒凈化過濾使用常識：例如1000斤60度白酒想勾調成42度白酒，那我們需要把60度白酒降到42度白酒算出所加的純凈水量（切記不要加酒尾）知道加多少量后，我們算出總量后加調料，調料加后充分攪拌后再加水降度即可。（調料只有在高度酒才能溶解，低度酒不容易溶解，會漂浮在酒的上面）
釀酒的流程是復雜的，通過釀酒設備釀造的白酒，不可能每回都是那么清澈，很多酒廠在蒸餾操作過程中，稍有不慎，或者火候控制不好，所出的白酒就會渾濁，有漂浮物等現(xiàn)象，出酒的過程中，周圍的環(huán)境對酒也會造成一定的污染，所以白酒過濾很重要。
引起失光的主要微量物質為高級脂肪酸及其酯類衍生物。高級脂肪酸為醇溶性物質，此類高級脂肪酸乙酯主要有：棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯等油性高級脂肪酸。這三種高級脂肪酸乙酯在白酒中的穩(wěn)定性與酒體酒精度、環(huán)境溫度等因素有密切關系。白酒在降度的過程中，隨著酒精度的降低，它們的溶解度逐漸降氐，產(chǎn)生結晶而部分析出，因此形 乳白色絮狀沉淀物造成混濁。
以上是正常情況下導致的白酒降度渾濁，還有就是水質的原因，水質不同，所釀出的酒味道也不同，所謂好水釀好酒，是有一定道理的。如果降度時后使用的水硬度太高，水中的鈣鎂離子會與酒中的物質發(fā)生反應，導致酒體變渾濁。
